Konjak

Konjak je vinska rakija iz oblasti Cognac na jugozapadu Francuske. Pravi se od belog grožđa, dva puta se destiluje u bakarnim kazanima i odležava u hrastovim buradima najmanje dve godine. Ime konjak sme da nosi samo rakija iz te oblasti, napravljena po tim pravilima.

Oznaka na etiketi kaže koliko je star najmlađi destilat u boci:

• VS - najmanje 2 godine. Svež i voćan, sa notama vanile. Dobar za koktele kao što je Sidecar i za konjak sa ginger aleom i ledom.
• VSOP - najmanje 4 godine. Mekši i puniji, sa suvim voćem i začinima. Pije se čist ili sa kockom leda.
• XO - najmanje 10 godina. Bogat i dug ukus, sa notama suvih šljiva, oraha i kakaa. Pije se polako, čist, posle večere.

Koji konjak izabrati? Za koktele i prvo upoznavanje VS, za čašu posle dobre večere VSOP, za poklon i posebnu priliku XO. U ponudi su Hennessy VS i VSOP i Martell VSOP i XO, dve najstarije i najpoznatije konjačke kuće. Hennessy je puniji i zaobljeniji, Martell lakši i voćniji, pa je izbor pre svega stvar ukusa.

Kako se služi konjak? Na sobnoj temperaturi, u čaši u obliku lale ili maloj čaši koja je šira pri dnu, da miris ostane u čaši. Ne zagrevajte ga plamenom, toplina dlana je dovoljna. Kod VSOP i XO konjaka nekoliko kapi vode otvara arome. Konjak se dobro slaže sa tamnom čokoladom, orasima i tvrdim sirevima.